皆さん、台風被害は大丈夫でしたか？
八王子は一区間で停電があったようですが
雨風ともそこそこで済みました。
ただ、お店の前の看板は倒れ、裏の荷物置き場に使って
いたストッカーが倒れ、と今回の台風の風の強さには
驚きました＠＠；
そんな、台風の日の朝。
７時過ぎに中学校の連絡網が回って来まして
「今日の登校は１１時半です」
。。。随分中途半端じゃね？？＾＾；
しかも、お昼は学校で（お弁当持参です）
柔らか弁当に頭を悩ませていた、只今３連休中の母（私）
『どうせ行って直ぐにお弁当なんだから♪』と＾＾
はい！本日のお弁当です
＊ キーマカレー
＊ ゆで卵＆揚げ野菜（味付き） です
熱々を入れてもやはり温くなってしまったようですが＾＾；
それでもカレーの匂いに誘われてクラスメイトのスプーンが
伸びて来たそうです（笑）
お野菜は薄めにカットして片栗粉をまぶしてから
揚げ、だし汁にドボン♪トロッと柔らかく出来たので
千でも大丈夫＾＾
『柔らか弁当』。。本日もなんとかクリアーです（苦笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今年は何かと忙しく実家の畑にも中々行けず（T T）
旬モノを逃しているのが現状ですΣ(|||▽||| )
が、ど〜〜〜〜しても今年は試したい物がありまして。。
↑これ！『青唐辛子』を使った加工品作り♪
以前、お客様から頂きハマってしまった『ゆず胡椒』を
ど〜〜しても自分で作ってみたくて＾＾
（だって、、美味しいのはお値段が高いんですもの＾＾；）
しかも、近所のスーパーに出ている『朝取り野菜』コーナーに
青唐辛子が毎日大量に売れ残って（最後は半額→処分）
いるのを見たら、、ねぇ〜それはもう！やってみるしかないでしょ？
で、お天気も悪く幸いお休みだった昨日！作ってみましたょ♪
青唐辛子を使った４種の保存食
まずは、ピリリと辛い青唐味噌とこれまた辛さが癖になる
唐辛子の炒め漬け（＾×＾）
青唐味噌は
唐辛子を良く洗い、水気を拭いたら小口切り（好みの量）
フライパンにごま油を入れ、みじん切りしたショウガ、ニンニク
を炒めて香りを出します。火を弱火にして刻んだ青唐辛子を
入れじっくり火を通します。（こげない様に気をつけて＾＾）
しっかり火が通ったら味噌、酒、砂糖（今回はキビ糖使用）
すりゴマ（多めが美味しいと思います）を入れ艶が出る迄
炒め煮します。
辛いけどお肉と相性バッチリです♪
マヨネーズと合わせてディップにしても◎(≧ω≦)ｂ
↑は今回初めて作ったモノ。
青唐辛子を好みの大きさにカット（辛すぎるかと思い半分は種を
取りました＾＾；）これも、ごま油でじっくりと火を通し
しんなりしたら保存容器に入れ上から塩昆布、おかか、醤油を入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫に〜♪
ヤバいです！マジでウマウマです♪＜辛好きにはたまりません
カレーの横でも良し。細かく刻んでお豆腐の上でも良し。
私はちびりちびりカジリながらビールが止まりません(≧∇≦)
そして、今回の目的だった『ゆず胡椒』
大量に出来たのでお友達にもお裾分けした所
皆さん喜んで下さって（瓶にして７個作りました）
冷凍庫には残る所２つです。
↑は最後に残った青唐辛子で作った『青唐辛子酢』
これもカレー等にかけると美味しいとの事だった（ネット検索）
ので作ってみました。
入れ物に入る量の青唐辛子を小口切りにカット
ニンニクを一掛けみじん切り。それを瓶に入れお酢を入れて
冷蔵庫で保存。
初めての試みなのでどんなお味になるのか楽しみ♪
「こんなに辛いもの作ってどうするの？＠＠；」
と少々呆れ顔のマスターを尻目に青唐辛子が手に入る内に
もっと保存食を増やそう♪と目論んでいる私なのです＾m＾
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いつもありがとうございます
解ってはいたのですが、、、
『この位大丈夫でしょう〜？』と青唐辛子を甘く見ていた私。
その時は良かったのですがお風呂に入って暖まった手が、、、
痛い！痛い！！！！！！：・。・゜゜・(≧◯≦)・
みなさん！青唐辛子をなめたらいけません！
大量に扱う時は手袋をして目や粘膜に入らない様に
気をつけて下さいね(T_T)
被害が無いのが一番だけど、少しで済んで良かったですね。
お弁当美味しそう〜♪１１時半ならではのお弁当(^^)v
柔らかそうだし美味しいしでバッチリでしたね。
青唐辛子三昧嬉しい〜〜〜♪
うちも今年は青唐辛子を使いたくて、２本植えたんです。
でも２本じゃ足りなかった〜
柚子胡椒は足りないから無理だけど、酢漬けとそのお味噌の！
おかかや塩昆布のは、伏見甘長でも出来そうな予感♪
ホントは辛くないはずなのに、辛くなってきたんですよ^m^
これ、どれもパクらせて頂きます!(^^)!
このページを保存しておかないと！
ありがとうございま〜す♪
熱々のカレー弁当が食べられたら
どんなに嬉しいか・・・・＾＾
でも 香りは漂いますね〜 確かに＾＾
美味しそうなキーマカレー♪
ほら 冬になると、保温のお弁当箱あるじゃない？
あれだと少し温かいカレーが食べられるわよね。
保存食、さすが！
いろいろと工夫されていて、どれも美味しそう。
あ〜あ
痛い思いをしたんですね〜 (T_T)
分かります！
ヤケドしたみたいに痛いですよね。
＞ 食卓だけでも 秋を感じたいのよ〜〜 笑
な〜んて、言っていたら・・・
今日はさらに涼しくなって とても嬉しいの (^^)
やっと 熱帯夜から解放されます (^_^)v
おでんに青菜、外せませんよ〜 (^_-)☆
追記
昨日のhanaさんからの 昨日のコメント、
なんだか私のブログの不具合が生じていたみたいで、
ちょっと変になっていたの。
もう一度 私の方で 入れ直しているから
時間が変わってしまったけど、
ごめんなさいね。
ρ('ｰ'*)ポﾁｯ
思っていたより台風の被害が少し
だったのは幸いです＾＾
お弁当はやっぱり時間をオイテ食べる物と直ぐに食べられるものとでは違いますよね〜今回『柔らかい』がメインだったのでキーマカレーが活躍出来て助かりました＾＾；
辛いもの好きにはあの『青唐辛子』の辛さはたまりませんよね〜
今年は実家の畑になかなか行く事が
出来ずにいるので市販（朝取り）がメインですが、それでも『辛物好き保存品』にはかかせない品が出来ました。
是非、お試し下さいませ〜♪
カレー好きな私としたら昨日の千弁当はかなりの贅沢品♪暖かいカレー＆カレー匂は中学生の弁当時間を独占した事は母の計算道理（笑）
そうですね〜今年は保温ジャー機能の付いたお弁当箱を買おうかと思っています＊＾＾＊＜来年もお弁当でしょうし。
そうなんですよ！！！
青唐辛子！ナメたら駄目ですね（T T）
今日のシャンプー時までヒリヒリしてましたよょぉぉぉぉぉ
＞追記
あっ！そうでしたか？
もしかしたら私の方の不具合だったんじゃないですか？
お手数おかけしましたm（_ _）m